Рецепты

Bale So Hard Dry-Hopped Saison

Американский домашний пивовар Дэвид Хэллен занимается своим ремеслом уже более много лет. Неожиданно он получил предложение объединиться с пивоварней Bell’s Brewery (Мичиган) для создания нового рецепта пива. Результатом коллаборации профессионалов и любителя стал необычайный сэйсон с сухим охмелением. В ходе…
Читать далее

Dirk Diggler New England Pale Ale

Этот рецепт был удостоен звания лучшего в ходе третьего Ежегодного Конкурса пивоваров «Fundraiser» («Золотоискатель») в Лафайетте, Колорадо. Его разработал талантливый американский пивовар Тревис Трембли. Теперь и у нас есть возможность приготовить своим руками пиво, удостоенное самых высших наград американских знатоков…
Читать далее

Joe Gillian’s Red

Вершись к утру! С приближением дня Святого Патрика этот ирландский красный эль из книги Амала Турчина «Год пива» набирает свою актуальность. Он имеет небольшую или среднюю крепость и маслянистый характер, хорошо сбалансированную солодовую основу и кругленный фруктовый финиш. Красный герой…
Читать далее

Рецепт пива Velveteen Caramel

Известные в наши дни сорта пива развиваются уже в течение долгих лет. Несколько лет назад Аластер Кочо-Уильямс написал в журнале Zymurgy статью о том, как четыре стандартизованных советских сорта пива, существующие с 1927 года, дали начало большому количеству сортов: темные…
Читать далее

Бельгийский овсяный пэйл эль (Oatmeal Belgian Pale Ale)

Билл Шнеллер считает, что лучший подход к пивоварению бельгийского пива — не быть слепым последователем инструкций. Наибольшую роль в приготовлении бельгийского пива играют дрожжи, а солод и хмель выполняют лишь вспомогательные функции. Шнеллер говорит, что добавление чистого сахара при кипячении…
Читать далее

Rushmore IPA

Индийский Пэйл Эль «Рашмор» является одним из трех официальных рецептов домашнего пива, избранный для празднования Дня Большой Варки (Big Brew) в 2017 году. Джон Палмер описывает данное пиво в своей книге «Как варить пиво»: «Американский IPA — это все о…
Читать далее

Лучшие 50 рецептов коммерческих клонов пива США

50 штатов — 50 пивоварен — 50 рецептов За каждым большим пивоваренным заводом стоят опытные ремесленные пивовары. Эти люди проливали кровь, пот и слезы, чтобы предоставить нам весь свой ассортимент традиционного и более экспериментального пива. Но то, о чем возможно вы не…
Читать далее

10 рецептов выдающихся сортов домашнего пива

Каждый домашний пивовар мечтает создать великое пиво. Но прежде чем варить Double IPA уровня Pliny the Elder у себя дома, вы, вероятно, захотите попробовать свои силы на более простых рецептах. Сайт Cool Material приводит примеры сортов, получивших высокие оценки на пивных…
Читать далее