Свежие записи

Как сочетать пиво и шоты: советы барменов

Коктейли из пива и виски или любого другого крепкого алкоголя, известные под названием «бойлермейкер» (или «ёрш»), могут показаться неуместными и в мире коктейлей, и в мире крафтового пива. Однако это сочетание никуда не делось, напротив: в передовых пивных и коктейльных…
Читать далее

Big Dog Brewing Red Hydrant English Brown Ale

Рецепт пива «Красный гидрант» от пивоварни Big Dog Brewing был трижды удостоен медалей в рамках Большого Американского Фестиваля Пива: золота в 2006 и 2010 году, серебра – в 2012 году. Сами пивовары  Big Dog Brewing описывают свой коричневый эль как…
Читать далее

Roughtail Brewing Co Hoptometrist Double IPA

Двойной IPA «Хмельной чемпион»  от пивоваров Roughtail Brewing Co. содержит более чем 100 единиц горечи! Сами пивовары варят этот напиток круглый год и описывают его как «свежее, сухое и очень питкое пиво, которое содержит достаточно солода для того, чтобы сдержать…
Читать далее

Southern Highlander Wee Heavy

В 2009 году Дрю Бичам с друзьями по клубу Maltose Falcons собрались вместе для того, чтобы создать сообща «нечто необузданное» в память о приятеле, который любил экспериментировать с солодом домашнего копчения.  Рецепт этого пива был навеян также десертом ко Дню…
Читать далее

Молочные реки: как использовать лактозу

Эксперименты крафтовых и домашних пивоваров создают с уже известными ингредиентами новые вариации стилей, о которых даже десять лет назад и подумать не могли. Об одном из таких ингредиентов, нашедших новое прочтение — лактозе, — рассказывает журнал Brew Your Own. Сайт Profibeer опубликовал перевод материала. Лактоза, несбраживаемый (как минимум, для Saccharomyces cerevisiae) сахар, создаёт долгое…
Читать далее

Травяная или цитрусовая? Типы горечи в пиве

Сайт Beerlovers предлагает разобраться в характеристиках пивной горечи. Pivo.by публикует перевод материала. «Какое пиво ты любишь? — С горчинкой». Такой диалог можно услышать довольно часто, но настоящие ценители пива могут различить нюансы горчинки, а не только констатировать факт, есть она или нет. Горечь —…
Читать далее

Рок-пиво: пять лучших сортов

Этан Фикселл, главный редактор сайта The Beer Necessities, рассказывает про пять выдающихся сортов, сваренных в коллаборации с рок- и метал-группами. Pivo.by публикует перевод материала. Давно не новость, что рок-группы сотрудничают с пивоварнями в создании собственного пива. Любой поклонник AC/DC слышал об их одноимённом…
Читать далее

Тёплое пиво как лекарство от простуды: что говорит наука

Астрологи объявили сезон простуд. Продажи порошков от простуды удвоились. Блог Beer Syndicate вспомнил про старое немецкое средство от простуды — подогретое пиво — и поискал данные современной науки, которые объясняют механизм его действия. Перевод статьи опубликовал сайт Profibeer. Начнём с того, что сегодня закон во многих странах запрещает утверждать в рекламе,…
Читать далее

Стили пива: какой в них толк?

Крис Колби, автор журнала Brew Your Own, пытается разобраться в необходимости деления пива на стили и их смысле. Этой статье больше десяти лет, но она всё ещё актуальна. Pivo.by публикует перевод материала. В юности я понятия не имел о существовании стилей пива. Само собой, я знал несколько пивных брендов —…
Читать далее

Бельгийское пиво: скорее всего, вы варите его неправильно

Джо Стейндж в журнале Craft Beer & Brewing приводит пять советов для правильной варки пива в бельгийской стилистике. Pivo.by публикует перевод материала. Бельгийцы, подарившие миру Тинтина и Смурфиков, обожают свои комиксы и мультфильмы. Однако эта любовь не относится к карикатурным пародиям на…
Читать далее