Свежие записи

В Бельгии сварили пиво в честь Деда Мороза

Бельгийские пивовары специально к Рождеству, которое в Европе отмечается 25 декабря, и Новому году сварили пиво в честь Деда Мороза. Пиво «Pere Noel», так зовут зимнего волшебника во Франции и в Бельгии, отличает оранжевый цвет и бананово-карамельно-грушевый вкус. Традиция варить к Рождеству десяток сортов пива крепостью не менее 7 градусов…
Читать далее

Несоложеное сырье

Несоложеное сырье — это крахмалосодержащие или сахаросодержащие материалы, которые практически не имеют ферментативной активности. К такому виду сырья относятся зерновые культуры, такие как: ячмень, рис, кукуруза, пшеница, сорго, овес, рожь, тритикале, просо и не зерновые материалы твердой (сахар-песок, крахмал) и жидкой (сахарные сиропы, глюкозо-мальтозные сиропы, сиропы из зерновых культур, экстракты…
Читать далее

Специальные солода

Специальные солода по назначению делятся на две группы. К первой группе относятся солода технологического назначения, применение которых направлено на ускорение процессов затирания. В эту группу входят высокоферментативный солод, кислый солод и солод короткого ращения. Во вторую группу входят ячменные солода,…
Читать далее

Базовые солода

Основной (базовый) солод — это солод, который составляет большую часть засыпи при затирании зернового пива. В целом, пиво может быть сварено вообще только из одного солода. В то же время, в составе засыпи может быть и 2-3 основных солода в…
Читать далее

Что такое гидромодуль в пивоварении?

Пожалуй самое сложное для начинающего пивовара это расчет количества воды для варки, особенно если отсутствует рецептура. Понятие гидромодуль используемое в пивоварении, это не что иное, как соотношение засыпи к основному наливу. Гидромодуль очень важный показатель в пивоварении, которым не стоит…
Читать далее

Мастер-Класс. BARLEYWINE В Английском стиле.

Друзья, магазин «ДЛЯ ПИВОВАРА» приглашает всех на МАСТЕР — КЛАСС по домашнему пивоварению. Состоится сие событие в субботу 17 декабря 2016 года в 12:00, по адресу: г. Москва, ул. Большая почтовая 36, подъезд № 17, офис D 107. Зима уже…
Читать далее

В Исландии наладили производство пива на овечьем навозе

Владелец пивоварни Borg Brugghus в Исландии наладил выпуск пива на овечьем навозе «Surtr № 30», пишет FlashNord. Продукт не только пришелся по вкусу импортерам, но и завоевал золотую медаль в категории «Крепкое копченое пиво» международного конкурса European Beer Star. Владелец…
Читать далее

Бельгийское пиво включили в список наследия ЮНЕСКО

Пивоваренную культуру Бельгии включили в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Об этом сообщается на сайте организации. Отмечается, что пиво является частью национального наследия в стране, где производят около 1,5 тысячи видов этого напитка. Также его используют в кулинарии и для производства…
Читать далее

Таблица плотности пива и потенциального содержания алкоголя

Для того, чтобы в будущем определить крепость вашего пива, Вам нужно измерить его начальную плотность НП (до начала брожения) и конечную плотность КП (после окончания брожения). Для этого можно использовать ареометр AC-3. Для расчета содержания алкоголя используется простая формула: нужно из…
Читать далее

Таблица стилей пива BJCP 2008

Параметры: OG (Original Gravity) — первоначальная плотность FG (Final Gravity) — конечная плотность ABV (Alcohol By Volume) — объемная доля спирта IBU (International Bittering Units) — горечь (в международных единицах горечи) SRM (Standard Reference Method) — цветность 1. Light Lager…
Читать далее