IV Петербургский форум пивоваров пройдёт 3-5 апреля

3-5 апреля 2018 года журнал «Индустрия напитков» проведёт IV Петербургский форум пивоваров. В рамках форума состоится семинар «Как открыть пивоварню?». Форум пройдёт в отеле «Введенский».

Участники смогут прослушать доклады на следующие темы:

  • Актуальное развитие рынка хмеля.
  • Контроль качества пива на производственной линии и в лаборатории.
  • Обзор аналитического оборудования для контроля качества продукции в пивоварении.
  • Использование перспективных несоложеных материалов в высокоплотном пивоварении.
  • Общая микробиология и физиология дрожжей. Формирование специфических органолептических характеристик.
  • В рамках «Дня солода»:

—         Сырье для производства солода.

—         Процесс производства солода.

—         Качество солода.

—         Экономика солода.

—         Использование солода в процессе производства пива.

—         Маркетинг солода.

  • Некачественный монтаж технологического оборудования и его последствия для ведения технологического процесса.
  • Переход на новое сырье. Трудности, возникающие при этом, и способы их решения.
  • Для розлива вам не нужна большая машина, нужна качественная машина! Эффективное оборудование для розлива и укупорки пива.
  • Показатели качества воды, солода и хмеля, их значение и влияние на качество пива.
  • Инновационные решения на пивоваренных предприятиях в области производственной санитарии и гигиены.
  • Практика применения заторных фильтров на малых пивоварнях России.
  • New England IPA. Рецептура и основные технологические приемы.
  • Регулирование пивоваренной отрасли. Риски и возможности.
  • Законодательное регулирование пивоваренного производства.
  • Осуществление контроля качества пива на малых пивоваренных производствах без использования дорогостоящих приборов.

Полная программа форума – во вложении.

Узнать подробности о докладах и спикерах, а также подать заявку на участие, вы можете на сайте форума: beerforumspb.ru.

В этом году впервые в рамках форума состоится семинар «Как открыть пивоварню?». Данное мероприятие направлено на предпринимателей, которые планируют заняться производством пива.

Подробнее о докладах и спикерах, а также зарегистрироваться в качестве слушателя, можно на сайте семинара: pivovarnya.org.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *