В XVII веке испанцы завезли сюда виноградную лозу в качестве эксперимента. Только начиная с 1870года благодаря Pascual Harriague и Francisco Vidiella стали разводить виноград и делать вино в двух различных областях - на севере страны и около Монтевидео. Сто лет спустя выращивали европейские сорта, в том числе кпасси-ческие, одновременно стали применять новые технологии на виноградниках и в погребах-винодельнях. Окончательно виноделие утвердилось в начале 90-х, когда начались совместные поиски и эксперименты Национального института виноградарства и виноделия (Instituto Nacional de Vitivinicultura) и Национального исследовательского сельскохозяйственного института (Nacional de Investigacion Agropecuaria). Климат очень однородный внутри страны и достаточно неровный в остальных частях. Средняя годовая температура - около 18 "С, суммарное количество осадков в год - 1000мм. Почвы очень разные - от глинистых до песчаных, с органическими вкраплениями, в зависимости от местности.

Самые важные уругвайские сорта - Таннат (наиболее распространенный), Фолл Нуар (Видиелла) и Москатель, они составляют 70 % всех виноградников, которые в целом занимают 10 000 га. Следом за ними идут международные и классические сорта и гибриды, в том числе Изабелла (Фрутилла). Красные сорта представлены шире белых (процентное соотношение 90:10). Уругвайские виноградники очень молодые, четверть всех посадок - это виноградная лоза моложе 10лет. На более взрослых виноградниках традиционно применяют низкие шпалеры, виноград помоложе возделывают с помощью высоких шпалер или лир. Шире представлены красные вина, chiaretti и розовые, белые вина составляют немного больше 10%. Также производят довольно много игристых и ликерных вин. Производство вина регулируется документом Reglamento de los Vinos de Calidad Preferente. С точки зрения качества уругвайские вина немного проигрывают чилийским. Исключение составляет вино таннат. Его делают в Канелонесе, расположенном северо-западнее Монтевидео. Используют только сорт Таннат или в смеси с другими сортами. Вино получается крепкое, мягкое, тонкое.

Виноградарство и виноделие в этой огромной стране получили заметное и значительное развитие начиная с 1980-х. Сегодня виноградники занимают 65 000 га. Основные винодельческие области - Rio Grande do Sal (40 000 га), Sao Paulo, Parana, Pernambuco, Santa Catarina Bahia, Minas Gerais (расположены в порядке уменьшения площади).

Климат и почвы

Климат в основном субтропический, очень влажный (много осадков). Мало дождей и вследствие этого сухой климат - только в экваториальной области северо-востока, а в штате Рио Гранде прохладно и влажно, что очень хорошо для винограда. Виноград собирают два раза в год. Иногда проводят ирригационные работы. В южной части Бразилии почвы в основном песчаные, кислые, в других местах - обычно глинистые и гравийные.

Сорта винограда

Наиболее распространены красные/темные сорта винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Нуар, Малъбек, Мерло, Таннат, Сира, Гамэ, Пинотаж, Барбера, Неббиоло. Среди белых сортов преобладают: Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Треббиано, Семильон, Москато, Гевюрцтраминер. Также представлены гибриды: Конкорд, Ниагара, Изабелла, Сейве и др. Широко распространены американские сорта и дикая виноградная лоза labrusca. Недавно стали выращивать португальские сорта Тинта Рориа и Турига Насьоналъ.

Классификация и вина

Среди наименований, контролируемых по происхождению Denimacoes de Origem Controlada (то же, что DOC), выделяют следующие вина:

Vinho de Mesa Столовое вино. Его делают из американских сортов винограда.

Vinho Fino de Mesa Утонченное столовое вино. Вино только из европейских сортов или с их преобладанием.

В Бразилии производят игристые вина как классическим методом вторичной ферментации в бутылке, так и методом Charmat из винограда Шардоне. Производство сосредоточено в Rio Grande do Sulnella - узкой области Sera Gaudia. Из красных вин недавнего производства стоит отметить Rio Sol - это продукт совместного творчества лиссабонского университета, португальского хозяйства Dao Sul, бразильского хозяйства Santa Maria di Parnambuca и хозяйства Expand. Это вино (его делают на 8° южной широты) отвечает ожиданиям европейских и американских потребителей: имеет крепость 12,5 %, очень мягкое благодаря танинам, сообщаемым вину красными сортами винограда Каберне Совиньон и Шираз, с ароматом сливы и красных ягод. Вино очень концентрированное - это результат кропотливой работы над сортом винограда.

На этикетке могут быть следующие наименования:

Vinho varietal Вино по крайней мере на 60 % состоит из винограда одного сорта. В стадии разработки находится модификация, которая предусматривает 75 %-ное содержание одного сорта.

Vinho da Corte Это ассамбляж (купаж) по крайней мере двух сортов винограда. Vinho seco Содержание сахара - не менее 5 г/л. Vinho demi-seco Содержание сахара - 5-20 г/л. Vinho suave Содержание сахара - более 20 г/л.

Виноград и вино появились в Мексике в 1521 году благодаря испанцам. В течение пяти лет они посадили по тысяче кустов каждого местного (индейского) сорта - а их насчитывалось около 100разновидностей.

Здесь жаркий тропический климат, но виноград выращивают в основном на высоте 1600-2100м над уровнем моря в пустынной долине Баха-Калифорнии: здесь прохладный океанический воздух, а также хорошая ирригация. Почвы в зависимости от территории песчаные, гравийные, глинистые, аллювиальные или вулканического происхождения. Самые распространенные сорта - Барбера, Каберне Совиньон, Мерло, Зинфандель, Пти Сира, Рислинг, Мюскадин и некоторые гибриды. Виноградники занимают 50 000 га. Выделают восемь регионов: Sonora, Baja California, Aguascalientes, Zacatecas, Coahuita, Chihuahua, Queretaro, Durango. 40 % всего винограда идет на употребление в чистом виде и на производство бренди (дистилляция). Ограниченное производство вина во многом объясняется небольшим спросом. Правда, есть несколько вин очень высокого качества. Стоит отметить крепкие вина из винограда Пти Сира; вина совиньон, созревающие в деревянных бочках, с хорошим соотношением вкуса и аромата; свежее вино рислинг и отличное игристое спуманте наподобие испанской кавы. Кроме названия вина на этикетке могут быть аналогичные испанским указания: vino Unto (красное вино), vino bianco (белое), variedad (сорт вина), contenuto neto volume (объем вина в литрах), vina, cosechas selecionadas - особенная смесь, espumoso (игристое), seco de mesa (сухое столовое), bottega (погреб), mecho en Mexico (произведено в Мексике).

США - один из крупнейших производителей вина, которое делают за пределами Европы. Здесь выращивают наиболее ценные европейские сорта (их завезли сюда французы, испанцы, итальянцы), а также Vitis labrusca с характерным вкусом дикого винограда (его определяют как «лисий»). В Европе делать из него вино не разрешено. Первый скрещенный сорт назвали Александр - это гибрид Делавара, Катаевы, Изабеллы и Нортона. Гибридный сорт Конкорд выращивают с 1854 года по сей день, но он идет в основном на производство мороженого и фруктовых соков.

Историческая справка

Первыми виноградарями на западном побережье были мексиканцы: с XVI века они выращивали виноград Миссион - прообраз современного аргентинского сорта Криола Чика. Первый калифорнийский сорт посадил францисканский монах Джуниперо Серра, когда была образована миссия Сан-Диего. В этом регионе европейские сорта приживались лучше, чем в других областях этой огромной страны. Первое американское вино, Sparkling Catawba, было произведено в 1850 году в Цинциннати, штат Огайо. Сделал его Николас Лонгвот. Потом появилось винодельческое хозяйство Pleasant Valley Wine Со. в Хаммондспорте, и это вино стали делать там (и делают до сих пор). В результате первого сухого закона (1918-1933) и Второй мировой войны развитие виноградарства и виноделия приостановилось на долгое время. Сегодня виноград выращивают в 40 штатах Америки.

Наименования

Виноградники в окрестностях Темплтона, Калифорния

Наименования, контролируемые по происхождению, появились в начале XIX века. По сути, эти геофафические наименования соответствовали американским штатам. Только в середине 70-х годов прошлого века Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms (BATF) при выборе наименований стали принимать во внимание климат и географические особенности. В 1978-м были изданы первые нормативы для определения American Viti-cultural Areas (AVA), т. e. утвержденных винодельческих областей, которых сейчас насчитывается около 80. Этими нормами не определялись ни сорта винограда, ни более-менее количество и тип производимого вина. Одним словом, под категорией AVA не всегда подразумевалось хорошее качество вина.

Поэтому последние 10 лет практикуются другие наименования:

American, или United States Вина, сделанные из одного сорта (или ассемблированные), в какой-либо части страны; для вин, экспортируемых за рубеж; год не указывается.

Название нескольких штатов Вино, представляющее собой смесь двух-трех вин соседствующих штатов; количество каждого вина должно быть указано I га этикетке.

Название штата По крайней мере на 75 % вино должно быть из штата, указанного на этикетке.

Название нескольких графств Вино, произведенное в двух или трех соседних графствах - counties; количество вина из каждого county должно быть указано на этикетке.

 Название графства Вино на 75 % должно соответствовать county, указанного на этикетке.