Эта винодельческая область является эпицентром города Сьон. Виноградники протяженностью 50 км занимают 5000 га. Это одно из самых урожайных мест в Швейцарии.

Виноградарство Климат очень сухой: летом большая необходимость в ирригации, поскольку дожди идут очень редко (годовое количество осадков в виде дождей - 400 мм, для сравнения: в Бордо - 800 мм). Преобладают красные сорта винограда. В Верхнем Вале очень солнечно, виноград созревает полностью, вина из него - концентрированные, сложные.

Наименования и вина

Вале - АОС с 1993 года. Между Сьерре и Мартиньи, вдоль реки Роны, делают два особо выдающихся вина: это белое вино из Фендана - с глубокими ароматами, с хорошей текстурой, и розовое вино Dole из винограда Пино Нуар или (довольно часто) из смеси Пино Нуар и Гамэ, с преобладанием первого. Очень приятный фруктовый аромат у вин, рожденных на известковых почвах. Сорт Пти Арвин (по всей вероятности, местный или, по хгругой версии, происходящий из Балле д'Аоста) довольно распространен. Вино из него получается кислее, чем из Шаслы, сильное/энергичное, хорошо выдерживается. Особенно вкусное то, что делают между Сьоном и Мартиньи, где особенно сухо. Иногда производят так называемое вино Мальвазия - на самом деле оно из заизюмленного Пино Гри. Сорта Пино Нуар, Гамэ и Сира часто используют для улучшения вкуса вина. В основном виноград собирают вручную в маленьких частных хозяйствах, а потом его сдают в кооперативы. В Сьерре делают «ледяное» вино, методом solera: для него берется виноград, растущий на высоте 1100 м над уровнем моря.

Так транспортируют виноград, только что собранный в Вале (местечко Виспертерминен): виноградники здесь - самые высокогорные в Европе