Молдавия

По сути, это географическое продолжение Румынии. Безусловно, подход к виноделию требует пересмотра в свете новых технологий. Тем не менее есть немного вин, отличающихся богатым ароматом и вкусом, а иногда и тонкостью.

Области виноградарства и виноделия

Виноградники занимают 25 000 га. Условно выделяют шесть винодельческих областей: Пуркары, Яловены, Ставчены, Хынчешты, Романешты, Крикова.

Сорта винограда и вина

Из купажа Каберне Совиньона и Саперави рождается красное вино негру де пуркарь - очень насыщенное цветом, напоминает бордоские вина. Мягкое темно-розовое вино решу де пуркарь делают из смеси Каберне Совиньона, Мальбека и Мерло. В предместьях Кишинева выращивают белые сорта винограда: Рислинг, Алиготе, Совиньон Блан - из них делают молдавское шерри. Южнее Хынчешты делают шардоне - вино с тонким, неожиданно новым фруктовым вкусом, оно заслуживает внимания иностранных энологов и инвесторов.

В Крикова, между Кишиневом и Романешты, расположено огромное количество винных погребов на глубине 80 м под землей. Они протянулись на ] 20 км и обслуживаются подземной 25-километровой железной дорогой.

Грузия

Грузия имеет древние традиции виноградарства и виноделия. В многочисленных долинах - прекрасный климат для виноделия. Но несмотря на благоприятные условия и огромное количество виноградников (больше 1000), возделываемых на 25 000 га, вино в этом винодельческом регионе не самого высокого качества. Обычно вино делается путем мацерации винограда вместе с кожицей в течение трех-пяти месяцев. Пожалуй, только два вина неплохого качества, которые ценят за границей. Это рислинг и гурджаани. В Тбилиси находится крупное винодельческое хозяйство, специализирующееся на игристых винах.

Армения

Землетрясение 1988 года разрушило большую часть виноградников Армении. Поскольку это гористая страна, виноградники (общей площадью около 45 000 га) расположены на холмах и в горах. Выделяют две виноградарские области - Норашен (производство красных вин) и Эчмиадзин (производство белых). Красные вина не дотягивают до общепризнанного европейского стандарта, их делают из винограда Чилар, Мюскадин, Мускатель, Серсиаль, Вердельо и Воскеат. Десертные вина делают только из того винограда, который демонстрирует лучшие органолептические характеристики.

Производят также неплохие вина наподобие портвейна, мадеры и шерри - это своего рода визитная карточка армянского виноделия.

Азербайджан

Виноградники занимают около 135 000 га, но производство вина очень ограничено из-за сильных мусульманских традиций. Производят лишь немного вин из местных сортов винограда: сухое белое из винограда Садил, мягкое красное матраса (наиболее известное) и два крепленых вина наподобие портвейна - «Акстафа» и «Алабашлы».

Казахстан

Виноградники расположены преимущественно в восточной части страны - между Чимкентом и Алма-Атой, у подножия Тянь-Шаня, неподалеку от границы с Китаем. На востоке, вблизи Каспийского моря, виноградников не так много.