США - один из крупнейших производителей вина, которое делают за пределами Европы. Здесь выращивают наиболее ценные европейские сорта (их завезли сюда французы, испанцы, итальянцы), а также Vitis labrusca с характерным вкусом дикого винограда (его определяют как «лисий»). В Европе делать из него вино не разрешено. Первый скрещенный сорт назвали Александр - это гибрид Делавара, Катаевы, Изабеллы и Нортона. Гибридный сорт Конкорд выращивают с 1854 года по сей день, но он идет в основном на производство мороженого и фруктовых соков.

Историческая справка

Первыми виноградарями на западном побережье были мексиканцы: с XVI века они выращивали виноград Миссион - прообраз современного аргентинского сорта Криола Чика. Первый калифорнийский сорт посадил францисканский монах Джуниперо Серра, когда была образована миссия Сан-Диего. В этом регионе европейские сорта приживались лучше, чем в других областях этой огромной страны. Первое американское вино, Sparkling Catawba, было произведено в 1850 году в Цинциннати, штат Огайо. Сделал его Николас Лонгвот. Потом появилось винодельческое хозяйство Pleasant Valley Wine Со. в Хаммондспорте, и это вино стали делать там (и делают до сих пор). В результате первого сухого закона (1918-1933) и Второй мировой войны развитие виноградарства и виноделия приостановилось на долгое время. Сегодня виноград выращивают в 40 штатах Америки.

Наименования

Виноградники в окрестностях Темплтона, Калифорния

Наименования, контролируемые по происхождению, появились в начале XIX века. По сути, эти геофафические наименования соответствовали американским штатам. Только в середине 70-х годов прошлого века Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms (BATF) при выборе наименований стали принимать во внимание климат и географические особенности. В 1978-м были изданы первые нормативы для определения American Viti-cultural Areas (AVA), т. e. утвержденных винодельческих областей, которых сейчас насчитывается около 80. Этими нормами не определялись ни сорта винограда, ни более-менее количество и тип производимого вина. Одним словом, под категорией AVA не всегда подразумевалось хорошее качество вина.

Поэтому последние 10 лет практикуются другие наименования:

American, или United States Вина, сделанные из одного сорта (или ассемблированные), в какой-либо части страны; для вин, экспортируемых за рубеж; год не указывается.

Название нескольких штатов Вино, представляющее собой смесь двух-трех вин соседствующих штатов; количество каждого вина должно быть указано I га этикетке.

Название штата По крайней мере на 75 % вино должно быть из штата, указанного на этикетке.

Название нескольких графств Вино, произведенное в двух или трех соседних графствах - counties; количество вина из каждого county должно быть указано на этикетке.

 Название графства Вино на 75 % должно соответствовать county, указанного на этикетке.

Этикетка

Кроме вышеперечисленных наименований этикетка может содержать следующую информацию:

Предупреждения относительно здоровья На каждой этикетке должно быть напоминание: «не рекомендовано беременным женщинам, поскольку может нанести вред новорожденному», «употребление алкоголя снижает способность вождения автомобиля, управления механическими средствами, может причинить вред здоровью». На самом деле эти указания не совсем точные: первое - очень обобщенное, не соотносится с содержимым данной бутылки; второе - не совсем верное, так как все зависит от дозы выпитого.

Винодельческое хозяйство, имя производителя, адрес, год (если хотя бы 95 % указанного вина соответствует указанному году), сорт винограда (если вино на 75 % состоит из указанного сорта), объем вина, содержащегося в бутылке.

Estate bottled Вино бутилировано в хозяйстве производителя.

Table wine, или Light wine Вино содержит не менее 14 % спирта.

Natural wine Не крепленое вино.

Desert wine Содержание спирта - 14-24 %.

Sparkling wine Игристое вино.

Champagne Игристое, полученное путем вторичной ферментации в бутылке.

Fermented in this bottle Игристое, произведенное методом Champenoise.

Carbonated wine Игристое, полученное путем добавления углекислого газа.

Crackling wine Шипучее вино, или Cremant.

Bulk method Шипучее вино, или Cremant, полученное в автоклаве.

Sherry Вино должно содержать от 17 % спирта.

Angelico, Madeira, Mundel, Port Вина с содержанием спирта от 18 %. Мадейра -название города в США.

Для Mundel и Port ист соответственных по происхождению известных европейских вин, поэтому, если в них содержится менее 18 % спирта, нужно употреблять термин «light» (например, Light Port).