Находится к юго-востоку от Винью Верде, в долине реки Дору (по-ис пански - Дуэро). Сюда относятся три отдельные избранные территории, а также долина в окрестностях Пиньяо (Pinhao). Вино- i градники протянулись на I 30 000 га. Здесь делают самое знаменитое ликерное вино - сладкое, с особым ароматом, - неподражаемое, несравнен ное, бесподобное. Это Porto!

Историческая справка

Портвейн изобрели португальцы, но максимальную выгоду от этого вина стали извлекать англичане - начиная с 1678 года. Именно в этом году аббат Ламьего сделал крепленое вино, добавив в свой портвейн крепкий виноградный дистиллят aquardente, который долгое время англичане принимали за разновидность местного виски. Истинное рождение портвейна приурочено к войне за испанское наследство (1701 - 1714). В связи с тем, что в это время Англия и Франция находились в оппозиции друг к другу, поставки бордоского кларета англичанам прекратились, и им пришлось обратить свои взоры к Португалии - в надежде там найти похожее вино. В то время португальское вино, которое делали на острове Опорто, крепкое и грубоватое, не отвечало вкусам англичан, которые привыкли к легкому и тонкому кларету. Поэтому они добавляли в него различные травы и специи, а потом перегоняли его (дистиллировали). Изначальный вкус вина изменялся до неузнаваемости. Эти «эксперименты» и послужили рождению всемирно известного порто. В 1756 году премьер-министр Португалии маркиз де Помбал возглавил кампанию за качество портвейна, приняв закон, регламентировавший производство этого напитка: он ратовал за то, чтобы при изготовлении настоящего портвейна не использовались ягоды черной бузины (что делалось повсеместно для придания темного цвета напитку). Также он выступал против применения удобрений при выращивании винограда. Вплоть до 1986 года весь портвейн созревал и разливался по бутылкам в 75 км от города Порто, а именно - в Вила Нова ди Гайя. Начиная с 1756 года его продавали в подвалах - лоджах (lodges), расположенных в порту (в основном эти винные погреба принадлежали англичанам). Это был очень выгодный товарообмен - портвейн пользовался большим спросом. Поскольку портвейн готовили только в одном месте определенные виноделы, это затрудняло деятельность мелких производителей. К счастью, сегодня они уже могут заниматься приготовлением и бутилированием портвейна в своих частных хозяйствах. Тем не менее и по сей день производство и продажа портвейна сосредоточена в руках английских (Taylor, Warre и других) и англопортугальских (Silva, Barros) предпринимателей.

Климат и почвы

В верхней части долины Дору климат континентальный: летом очень жарко, часто идут дожди, а зимой очень холодно. В остальной части зимы более мягкие и влажные, а летом жарко (38 °С) и сухо. Холмы, на которых растет виноград, очень крутые: 60 % всего винограда растет на обрывистых склонах. Почвы тяжелые, гранитные и сланцевые (или смесь того и другого), рыхлые. Именно последний тип почвы походит для производства лучшего Porto.

Области виноградарства и виноделия. Вина Знаменитое Porto, вино категории DOC, делают из 48 сортов винограда. Виноград растет террасами, в особенно крутых местах это ряды-полоски винограда. В последние 30 лет террасы (patamares) расширили, чтобы удобнее было применять средства механизации. Кроме того, увеличили плотность посадки винограда. 8000 кустов винограда в долине Дору обрабатывают 35 000 виноградарей. Качество каждого виноградника определяют по следующим позициям: расположение, высота, наклон, тип почвы, микроклимат, сорт, возраст виноградной лозы, плотность посадки, выход вина с гектара, уход за виноградником. Всего выделяют 6 степеней качества. Для производства Porto различают: красные сорта винограда отличного качества (например, Тинта Као), красные сорта хорошего качества (Тинта Амарела), красные сорта винограда среднего качества (Авессу). Те же самые градации - для белых сортов винограда. Лучшими признаются красные сорта: Турига Насьональ, Тинта Као, Темпранильо, Тинта Рориш, Тинта Баррока, Турига Франсез, Тинта Амарела - это все местные сорта. Ценится также испанский сорт Темпранильо. Для производства Porto Bianco используют виноград Виозиньо, Гувейо, Мальвазия и Рабигату В долине Дору делают также легкие столовые красные вина из винограда Араго-неш, Бага, Виньо, которые раскрывают нотки минералов (сланца, например), а также очень приятные фруктовые белые из винограда Альбаринью, Аринту, Азал.