Виноград выращивают на плоскогорье Деккан и в горах Сахиадри, а также в Гуд-жерате, Карнатаке, Тамилнаду. Общая площадь виноградников - 5000га. Виноград выращивают в основном для потребления в естественном виде - в связи с запретом на употребление спиртного. Лишь незначительное количество идет на производство сладкого вина. В большей части климат умеренный, кое-где тропический. 900 q с гектара - очень высокий выход вина: виноград находится в постоянном тепле. Виноград никогда не сбрасывает листву, вследствие чего синтез органических веществ происходит постоянно, правда, в последнее время средняя продолжительность жизни виноградной лозы сократилась до 10лет. Виноградники занимают около 40 000 га. Широко представлены сорта Шардоне, Пино Нуар, Уньи Блан, Бангалор Блю, Каберне Совиньон, Томпсон Сидлесс (это гибрид американского сорта Изабелла с местными Анабе-Шаи и Аркаишам), а также Пе-летте, Кардинал, Сонака, Дикуш, Цае-Ганеш, Аркавати Гулаби (Москато д'Ам-бурго). С 60-70-х годов прошлого века благодаря технологическому обновлению и заимствованию техники французских виноделов в Индии производят сухие вина и игристые (классическим методом). Игристые делают из смеси Шардоне и Уньи Блана, выращиваемых на восточных склонах горы Сахиадри (почвы там глинисто-известковые). Эти вина называются Omar Khayyam, в честь «поэта вина и роз» Омара Хайяма, что указывается на этикетке бутылок.