Виноградарство в Греции было известно уже в Х111 веке до н. э. Уже тогда производились вина высокого качества, о чем свидетельствовали Вергилий, Плиний, Платон и Гомер. Виноград сажали рядами, его подрезали. Во времена Османской империи греческое виноградарство и виноделие пришли в упадок, их возрождение началось лишь в 1830 году, когда была признана (вторично) независимость Греции. Некоторые вина в Греции до сих пор делают монахи, как, например, в монастыре Hourmistas. В1937году в Афинах был учрежден Институт вина, который при поддержке французской школы работал над улучшением технологии производства и хранения вина.

Климат и почвы

На побережье климат чисто средиземноморский. Здесь постоянно дует прохладный ветер. Внутри страны, и особенно в северной части, на границе с Болгарией, климат континентальный.

Почвы известковые и вулканического происхождения. Виноград хорошо растет на высоте 1000 м над уровнем моря и выше. Вследствие недостатка пресной воды виноградники, расположенные вблизи моря, нуждаются в ирригации для поддержания новых саженцев, которые плохо укореняются.

Сорта винограда

Виргилий признавал, что «намного легче сосчитать песчинки на пляже, чем греческий виноград». В самом деле, насчитывается около 300 местных сортов винограда. Самые распространенные - Лимнио, Тсанталис, Ксиномавро (самый интересный из красных сортов винограда), Родитис (один из самых благородных белых сортов винограда), Сикиотис, Костифали Мандилария, Ассиртика, Атири, Саватьяно, Лиатико, Негоска, Мошофилеро, Мавродафне, Агиоргитико, Монемвассиа, Вертзани, Аидани, Павлос, Скиадупойло, Дебина. Также понемногу распространяются международные (в том числе и классические) сорта винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Нуар, Мерло, Совиньон Блан, Рислинг, Пино Гри, Гренаш, Сенсо, Уньи Блан.

Области виноградарства и виноделия

Виноградники занимают около 150 000 га (50 % всего винограда - на непосредственное употребление). Греческие вина совмещают в себе общеевропейские вкусовые традиции и местное своеобразие (вина в основном окисленные и скорее простоватые). Пожалуй, неплохими получаются только бутылочные вина из заизюмленного винограда Москато, которые делают в Патрасе, Кефалонии, Лемносе, на островах Родос и Самос. Пожалуй, Vin Santo, первое вино passito из ароматного винограда, получило свое название от видоизмененного слова Samos. Интересные вина получаются из местных сортов винограда, который выращивают в прохладных областях, ориентированных на север на высоте 600 м над уровнем моря (это вина стиля миллезимных). На равнине же рождаются довольно обычные, невыразительные вина.

Выделяют 10 департаментов:

Пелопоннес На этом полуострове, отделенным от остальной страны Коринфским каналом, выращивают виноград, из которого делают как вино, так и изюм (султанский и коринфский, korithiaki). Эта область тянется от моря до гор внутри страны, здесь широко представлены сорта Немея и Мантиния. На западе дождливо, на востоке сухо. Вино Nemea пьют молодым, его еще называют «Кровь Геракла». Изготавливают его из винограда Агиоргитико, который выращивают на высоте 250-800 м над уровнем моря. Это сухое белое вино, легкое и фруктовое. Вино Mawodaphite Patras - сладкое крепленое, сладкий белый Muscat Patras.