Вот что пишет известный винодел Хью Джонсон об этих винах: «Лучшие мозельские вина - настоящие долгожители; светло-золотистые, с ярко выраженным глубоким и одновременно фруктовым вкусом. Хочется сравнить их с самыми лучшими музыкальными и поэтическими произведениями». К сожалению, здесь получаются и не очень удачные вина - там, где неблагоприятный климат или где непрофессионально смешивают сорта. Такие вина, увы, составляют 40 % общего производства.

Саар

Находится в южной части винодельческого региона (600 га). Вина получаются чересчур кислыми. Как правило, сбалансированным, приятным на вкус бывает только Riesling в определенные годы, когда виноград выращивают на пологих равнинах, он посажен рядами, ориентирован на юг и получает много света и тепла. Почвы должны быть сланцевые или глинисто-сланцевые (красная глина). Виноград привит к французским подвоям, виноградникам много лет. Виноград раскрывает богатство несравненных ароматов.

Рувер

Это самая маленькая область данного винодельческого региона, называется по одноименной реке. Когда осень замечательная, вина получаются хорошие и даже отличные. Особенно это касается вин из отборного винограда (Pradikat), выросшего на почвах из серого и красного сланца, - они заслуживают мирового признания. В неблагоприятные по климату годы делают игристое Sekt.

Гроздь винограда Рислинг - основного сорта области Мозель