Эта область расположена между Рейном и Люксембургом, тянется от Мозеля через Восг (на границе с Францией) до Кобленца. Виноградники занимают площадь 13 000 га. Средний выход - 100 гл вина с гектара: 99 % составляют белые вина, 1 % - красные. Самый распространенный сорт винограда - Рислинг (50 %) и Мюллер-Тургау (20 %).

Мозель

Здесь производят самые характерные вина Германии и лучший рислинг (урожай удачных для вызревания винограда годов, или с глинисто-сланцевых почв). На крутых берегах Рейна на высоте 100-350 м над уровнем моря особенно хорошо растет сорт Рислинг. В центральной части области почвы каменистые (песчаник), известковые и красные мергельные, в южной - глинистый сланец и серый камень, на низкой широте - песчаные аллювиальные. Виноград растет на узких террасах, расположенных по крутым склонам. Благодаря недавно проложенной монорельсовой дороге теперь не нужно с трудом карабкаться по склонам, собирая виноград. Но все равно, на сбор этого винограда уходит времени в пять-шесть раз больше, чем на сбор растущего на равнине. В винограде - во многом благодаря почве - преобладают нотки минералов, а также фруктовые ароматы - яблока, персика, грейпфрута и других цитрусовых и даже меда и экзотических фруктов. Виноград желтого цвета, с оттенком зеленоватого, вина получаются золотистого цвета. Во рту ошущается приятная кислинка. Из-за того что в вине повышенное содержание экстрактов и сложный букет ароматов, крепость ощущается не сильно. Во многом вкус винограда и вина объясняется прохладным климатом.

В верхней части Мозеля все еще выращивают виноград Эльбинг (совсем немного), из которого делают игристое. В последнее время из него стали изготовлять «тихие» фруктовые белые вина. Вдоль реки тянутся многочисленные виноградники, предназначенные для производства игристых вин.

Средняя и нижняя части Мозеля характеризуются виноградниками, растущими террасами, почти отвесно/вертикально над реками. Популярность местных вин приходится на 70-80-е годы, когда их стали приобретать в Великобритании. Большинство производимых вин - сухие (50 %) и полусухие (30 %). Сухое вино Riesling, с фруктовым ароматом, действительно очень ценное: все благодаря стараниям виноградарей - их принципу «лучше меньше, да лучше» (максимальный выход вина с гектара - 40-45 гл, против прежних 100-130 гл) и виноделов. На винограднике Bernkasteler Doctor производят самое замечательное во всей Германии вино. Обычно здесь не очень дождливо. Климатические условия хорошие, виноградники, растущие на равнине, защищены крутыми склонами. Осенью, в благоприятные годы, в Мозеле (как и в районе расположенных неподалеку рек Рейн и Майн) наблюдаются быстрые смены погоды - от холодной дождливой к жаркой солнечной. Это идеальные условия для производства вина категории QmP из ботритизированньгх ягод. Чтобы виноград побольше покрылся плесенью, его оставляют на кусте как можно дольше. Виноград собирают уже после первых заморозков, обычно ночью, когда гроздья уже покрыты ледяной корочкой, защищающей ягоды от низких температур (минус 7-15 °С), свидетельствующих о наступлении ранней зимы в этом регионе. Здесь делают три типа вина: QmP Beerenauslese, QmP Trockenbeerenauslese, QmP Eiswein. Это сладкие ароматные вина с высоким содержанием экстрактов и кислоты (которой, однако, меньше, чем в «ледяных» винах). Ощущаются мед, роза, экзотические фрукты. Среди самых почитаемых в мире вин находятся в одном ряду (а иногда и превосходят) с различными сотернами и венгерским токаем. Eiswein делают из разных сортов винограда, но только Рислинг сообщает вину необходимую кислоту.

Вот что пишет известный винодел Хью Джонсон об этих винах: «Лучшие мозельские вина - настоящие долгожители; светло-золотистые, с ярко выраженным глубоким и одновременно фруктовым вкусом. Хочется сравнить их с самыми лучшими музыкальными и поэтическими произведениями». К сожалению, здесь получаются и не очень удачные вина - там, где неблагоприятный климат или где непрофессионально смешивают сорта. Такие вина, увы, составляют 40 % общего производства.

Саар

Находится в южной части винодельческого региона (600 га). Вина получаются чересчур кислыми. Как правило, сбалансированным, приятным на вкус бывает только Riesling в определенные годы, когда виноград выращивают на пологих равнинах, он посажен рядами, ориентирован на юг и получает много света и тепла. Почвы должны быть сланцевые или глинисто-сланцевые (красная глина). Виноград привит к французским подвоям, виноградникам много лет. Виноград раскрывает богатство несравненных ароматов.

Рувер

Это самая маленькая область данного винодельческого региона, называется по одноименной реке. Когда осень замечательная, вина получаются хорошие и даже отличные. Особенно это касается вин из отборного винограда (Pradikat), выросшего на почвах из серого и красного сланца, - они заслуживают мирового признания. В неблагоприятные по климату годы делают игристое Sekt.

Гроздь винограда Рислинг - основного сорта области Мозель