В Венгрии существуют следующие винодельческие регионы:

Алфёльд Находится между Будапештом и двумя великими реками - Дунаем и Тисой. Здесь на песчаных почвах рождаются легкие красные и полусухие или сладкие белые вина. Половина представленных сортов - местные.

Балатон Область в окрестностях озера. Здесь делают полусухие и сладкие вина.

Эгер Это северная область Венгрии. Почва - черная глина вулканического происхождения. Производят красные вина и некоторые белые.

Токай, или Северо-Восток Здесь производят токай. По всей видимости, это самый древний винодельческий регион. На почвах вулканического происхождения, богатых калием, виноград растет очень хорошо.

Четыре региона делятся на 22 области. Наименования, контролируемые по происхождению, появились в 1997 году. Вина в Венгрии делают из многочисленных местных сортов, а с недавних пор - и из Шардоне, Мерло, Совиньона, Каберне Совиньона.

Наверху слева -виноград Фурминт, один из двух основных сортов винодельческого региона Токай Справа - ягоды, покрытые благородной плесенью: именно они придают знаменитому вину неповторимый аромат

Классификация вин

Классификация вин появилась в XVI веке (с последующими дополнениями и уточнениями), она предусматривала три Premiers Crus, а также Deuxieme Сги. В 1990 году Венгрия привела свою классификацию в соответствие с европейской. В настоящее время существует пять категорий вина:

Asztali bor - столовые вина;

Tajjelegii Asztali - региональные вина, то же, что итальянские;

Minosegi bor - качественные вина;

Kulonleges Minosegi - вина особого качества;

Aszu - из слегка увяленного винограда, часто покрытого плесенью.