Бургенлацд

Находится в Юго-Восточной Австрии (граничит с Венгрией), насчитывает свыше 16 000 га виноградников. Здесь очень жарко: сказывается влияние теплых течений и близость озера Нойзидль. В Бургенланде делают разные вина: белые - сухие и сладкие, красные - изысканные, фруктовые, танинные (особенно в южной части), из винограда Блауфранкиш и Цвайгельт. Знаменита также область Нойзидльзее (вблизи озера Нойзидль, чуть северней и восточней Бургенланда), местность здесь равнинная, почвы песчаные. Вина получаются очень своеобразные. Особенно хороши белые сухие из Шардоне, красные купажированные. Близостью озера объясняются осенние туманы ночью и утром, которые вызывают развитие благородной плесени на винограде. Из такого винограда получают особенно вкусные сладкие вина - обычно каждый год. В других областях, например в знаменитой французской Sauternes, это возможно не всегда. Вино аусбрух (Ausbruch) делают из винограда Бувье, Шойребе, Мускат Оттонелъ, Вайсбургун-дер, Велъшрислинг ботритизированный. Это сладкое вино похоже на токай. Особенно славится то, что делают. Вина Pannobile созревают в барриках, их делают только несколько виноделов. Наиболее распространенные сорта винограда: Грюнер Вельтлинер, Велъшрислинг, Мюллер-Тургау, Сен-Лоран, Самлинг 88 (Шойребе), Каберне Совиньон, Цвайгельт. В любом случае область Бургенланд знаменита своими сухими винами (белыми и красными) - они крепкие и в то же время изысканные. В городе Руст находится Академия вина Австрии, где можно получить звание Master of Wine.

Штирия

Находится в самой южной части Австрии, площадь виноградников - около 3500 га. Эту местность называют «австрийской Тосканой». Здесь производят сухие вина-легкие, фруктовые. Климат испытывает средиземноморское влияние. На виноградниках, расположенных на юге Альп, климат умеренный. Наиболее распространенные сорта винограда - Вельшрислинг, Вайсбургундер, Шардоне, чуть меньше сажают Мюллера-Тур-гау, Совиньона и красного винограда Цвайгельт и Блаувильдбахер. На границе со Словенией находится Южная Штирия - одна из важных областей региона. Здесь делают вина из винограда, выросшего на самых высоких склонах (26 %). На этикетке указывают Bergwein, что означает «горное вино». Производимый здесь рислинг отличается от остальных фруктовым вкусом, который не спутаешь ни с каким другим. Западная Штирия - родина винограда Блювилдбахер, из которого делают характерное для региона розовое вино. Розовое вино из винограда Шильхер (иногда вместе с Цвайгельт) известно еще с IV века. Иногда первичная мацерация продлевается в сусле на виноградных выжимках, красное вино в этом случае получается более фруктовым, по сравнению с розовым, может долго выдерживаться. В последние годы делают также совиньон, его хранят отдельно - как в емкостях из нержавеющей стали, так и в барриках. Уже больше ста лет производят хорошо структурированное вино из Морилона (Шардоне). Оно не раскрывает маслянистую ноту, но имеет ни с чем не сравнимый фруктовый вкус. В Юго-Восточной Штирии производят простоватое вино гевюрцтраминер.